從4月開始,漣源市以全市300余家餐飲企業(yè)和單位、學(xué)校食堂為重點(diǎn),廣泛開展文明餐桌示范店、示范食堂等創(chuàng)建活動。截至目前,該市共張貼橫幅標(biāo)語1520條,發(fā)放倡議書10000余份,擺放文明餐桌提示牌950個,對462名餐飲業(yè)主和相關(guān)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
該市號召餐飲企業(yè)和市民從創(chuàng)建“文明餐桌”入手,切實(shí)做到“四位一體”,即:節(jié)儉用餐,吃多少點(diǎn)多少、不剩菜不剩飯;文明用餐,做文明人、講文明話,不強(qiáng)行勸餐、不強(qiáng)行勸酒;安全用餐,不用地溝油、不用變質(zhì)食品,推廣使用公筷、公勺;健康用餐,不酗酒、不暴食,合理搭配菜品,從普通食物中吃出健康和營養(yǎng)。
近年來,漣源市對餐飲企業(yè)衛(wèi)生文明監(jiān)督采用量化分級管理模式,從用餐環(huán)境、食品安全和衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面,按優(yōu)秀、良好、一般、差四個等級,每月由市食品藥品監(jiān)督管理局對各餐飲企業(yè)衛(wèi)生文明情況進(jìn)行檢查,并為其評價定級。該市要求餐飲企業(yè)將量化分級評定表張貼在餐廳醒目位置,讓顧客進(jìn)店就能看到該市食品藥品監(jiān)督部門對該企業(yè)的衛(wèi)生文明情況的綜合評價。目前,全市共1012家餐飲企業(yè)和單位食堂納入量化分級管理范圍。