“今天主要抽檢農(nóng)殘、獸殘含量較高的食材”,市市場(chǎng)監(jiān)督管理局的同志拿起一把小白菜說道。10月25日,市紀(jì)檢監(jiān)察辦案管理中心邀請(qǐng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)供應(yīng)商配送的食材進(jìn)行突擊檢測(cè)。當(dāng)天,共抽檢娃娃菜、紅莧菜、小白菜、豬瘦肉等農(nóng)殘、獸殘含量較高的4個(gè)品種,并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食堂管理和食品衛(wèi)生工作。

圖為市場(chǎng)監(jiān)管部門專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)肉類取樣

圖為中心工作人員對(duì)當(dāng)日采購的食材進(jìn)行自檢

為守牢食品安全底線,確保食品源頭安全,辦案管理中心協(xié)調(diào)組織多方聯(lián)動(dòng),建立“三方”食材安全責(zé)任體系和“五級(jí)”食材檢測(cè)制度。即,供貨商承擔(dān)食材安全直接責(zé)任,負(fù)責(zé)第一、二級(jí)檢測(cè):一是按要求只采購檢測(cè)(疫)合格的食材;二是對(duì)每日所配送的食材自檢八個(gè)品類,并向中心提供全品類檢測(cè)(疫)報(bào)告和自檢結(jié)果。辦案管理中心承擔(dān)食材安全管理責(zé)任,負(fù)責(zé)第三級(jí)檢測(cè):中心對(duì)配送的食材質(zhì)量嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān),建立食品安全臺(tái)賬,安排專人定期對(duì)采購的生蔬農(nóng)殘情況進(jìn)行自檢。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局承擔(dān)食材安全監(jiān)督責(zé)任,負(fù)責(zé)第四、五級(jí)檢測(cè):一是中心要求生鮮供貨商每周將配送的食材送至市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指定的專業(yè)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行兩次快檢;二是協(xié)調(diào)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將配送到中心的食材納入全市食品安全抽檢范圍,每兩個(gè)月對(duì)配送的食材農(nóng)殘、黃曲霉素、瘦肉精等指標(biāo)進(jìn)行一次專項(xiàng)檢測(cè)。

食品安全無小事,不能留任何“鼠頭”隱患。辦案管理中心以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感,用心用情守護(hù)“舌尖上的安全”,自今年5月份建立完善“三方”責(zé)任“五級(jí)”檢測(cè)制度以來,共組織自檢食材40批次,對(duì)不達(dá)標(biāo)的食材及時(shí)予以退換,確保食品安全零事故。(張宏波、彭志峰、陳延定)